Laxpaj med schalottenlök

Du behöver

Receptet är för 4-6 personer.

Pajdeg

  • 125 g smör
  • 200 g vetemjöl
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning

  • 2 1/2 dl mjölk eller grädde
  • 3 ägg
  • 150 g riven lagrad ost (ca 3 dl)
  • 6-8 schalottenlökar
  • 150 g rökt lax
  • vitpeppar

Gör så här:

Använd en pajform 26-30 centimeter i diameter.

Tärna det kalla smöret och blanda med vetemjölet. Finfördela med fingrarna eller använd en matberedare. Arbeta in vattnet i degen tills den är smidig. Låt degen vila svalt en stund innan den kavlas ut. Klä formen med degen och ställ formen kallt cirka 30 minuter.

Värm ugnen till 200 grader.

Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.

Riv osten och vispa samman mjölk, ägg och ost. Krydda med salt och peppar.

Skala och skiva löken. Skär laxen i centimeterstora bitar men spara lite till garneringen.Täck botten av pajskalet med lök. Häll på hälften av äggstanningen och lägg på laxen. Täck med äggstanningen.

Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Kontrollera att fyllningen stannat innan den tas ut ur ugnen. Om ytan riskerar att brännas kan den täckas med folie.

Låt pajen svalna och dekorera gärna med laxskivor. Servera pajen varm eller ljummen, på julbordet eller tillsammans med en god sallad.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Glutenfria kakor

Godaste kakorna utan gluten

Glutenfritt är varken tråkigt eller torrt. Glutenfri nougatkaka slår de flesta i samma klass.

Det är lätt att baka bra, glutenfria chokladkakor. Speciellt kladdkakor brukar bli lyckade på glutenfri mix. Baka klassisk kladdkaka eller prova ett nytt recpet på glutenfri kladdkaka med nougat. Enkelt att lyckas med och riktigt gott som efterrätt eller finare fika.

Har du bakat glutenfria småkakor? Chokladkakor, jordnötskakor, havrekakor elller kanelskorpor är alla lättbakade och riktigt goda småkakor. Perfekt för alla som inte äter gluten. Och lika bra för alla andra!

 glutenfriarecept.se

Enklaste - och godaste - pastan

Pasta på italienska

Ibland är den dyrbaraste ingrediensen tid. Så är fallet med hemlagad pasta som smakar fantastiskt men bara kräver ägg, mjöl och lite salt samt en del tid och kärlek.

pastarecept.nu

Salladstider

Lätt start på året

Efter jul och nyår med all mäktig mat känns det helt rätt att börja året med en sallad!

salladsrecept.se


Bakapizza

Snabbare pizza

Pizza till fredagsmyset? Det finns knep som gör pizzan klar på nolltid!

När pizzasuget sätter in är det svårt att stå emot. Men det finns sätt att baka en god pizza på nästan samma tid som du går till pizzerian. Är du planerad gör du en långjäst deg som ligger i kylen, färdig att baka ut när du kommer hem. Eller så slänger du ihop en snabb pizzadeg som får jäsa medan du river osten. Riktigt bråttom? Gör sconespizza som bara tar några minuter att bland ihop. Tips: Lägg pizzan på bakplåtspapper och dra över på en förvärmd plåt innan du sätter in den i ugnen så får du godare botten. Sen är det bara att välja pålägg efter behag. Margherita, capricciosa, gorgonzola, vegetarisk

 bakapizza.se


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Glace au four

Glass i ugn? Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...